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CHI SIAMO

Ho iniziato a fare birra per passione, e ancora oggi questo è l'elemento alla base del progetto e dello stile di Birra del Borgo. Le nostre birre risentono in gran parte dell'influenza delle culture brassicole a me più care: quella inglese e quella belga.

Ma in questi ultimi anni molto e' cambiato, sia per noi di Birra del Borgo sia nel panorama italiana della birra artigianale. Grazie al fermento del mondo brassicolo, si è riusciti ad avviare una “via italiana alla birra artigianale” basata sulla creatività e sull'uso di ingredienti insoliti e spesso legati alle tradizioni gastronomiche del proprio territorio. Se e' quindi difficile parlare di uno “stile italiano” comune, sicuramente possiamo dire che oggi in Italia i migliori birrifici artigianali sono riusciti ad affermare una propria “filosofia” che si distacca molto dalla produzione tradizionale pur rispettandone i canoni di base. Questo è esattamente quanto accade da noi, ormai da diversi anni. Oltre alle nostre birre Classiche che si ispirano a stili brassicoli tradizionali ma sempre con un tocco di “italianità”, ci divertiamo a sperimentare nuove ricette e nuove possibilità e spesso collaboriamo con amici birrai italiani e stranieri per dare vita a creazioni del tutto originali, come piacciono a noi!

 

Leonardo Di Vincenzo

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